Kruche tacosy rybne Baja Crunch z sałatką z mango i kapusty

Koko & Roy Deli Baja Crunch Fish Tacos

 

Autorka: Annah “Koko” Syta 
Tłumaczenie z angielskiego: Agnieszka Walulik 
Poziom trudności: łatwy

Kto nie wie, co to są tacosy rybne, nie ma pojęcia, co traci. Ten kruchy, kremowy, pikantny i cytrusowy przysmak pochodzi z Półwyspu Kalifornijskiego (Baja California) w północnym Meksyku i był kiedyś charakterystycznym daniem tego regionu – to znaczy zanim stał się tak popularny, że rozpowszechnił się również w San Diego, południowej Kalifornii i jeszcze dalej. Obecnie w Stanach, a nawet w Europie, trudno byłoby znaleźć przyzwoitą knajpkę z tacosami, która nie serwuje tego cuda.

Zazwyczaj tacosy rybne grilluje się albo smaży z chrupką panierką z mąki kukurydzianej (taką jak nasza przyprawa Baja Crunch Seasoning!), a na wierzch daje się siekaną kapustę, majonez chipotle, salsę i limonkę. Ale ja najbardziej lubię je w wersji zapiekanej, którą dzielę się z Wami w tym przepisie: ta sama chrupkość co przy smażeniu, tyle że bez tłuszczu (i bez kuchni lepiącej się od oleju). A dla pełnego efektu często zastępuję zwykłą siekaną kapustę sałatką z mango i czerwonej kapusty: słodycz mango i delikatna kwaskowość winegretu doskonale równoważą się z pozostałymi składnikami.

 

KUP BAJA FISH TACO KIT! 

Okej, to do dzieła! 

Przepis podaje ilości na 12 tacosów (polecam przygotować mniej więcej 3-4 sztuki na osobę, ale uwaga: mnie samej zdarza się wciągnąć nawet 6 naraz, więc uwzględnij to w kalkulacjach!)

Ważne: do tego przepisu nie używaj mrożonej ryby – zawiera dużą ilość wody, która stale uwalnia się podczas obróbki, a to sprawi, że ryba wyjdzie rozmiękła.

Składniki:  

(Albo zwyczajnie kliknij tutaj, żeby kupić nasz zestaw do tacosów rybnych Baja Crunch!)

  • 500g białej ryby (np. dorsza), pokrojonej w kostki 5 cm (byle nie mrożonej!)
  • 2 jajka, roztrzepane
  • Pół małej główki czerwonej kapusty, posiekanej szatkownicą lub obieraczką do warzyw albo bardzo drobno pokrojonej nożem
  • 1 mango, obrane i pokrojone na wąskie paseczki
  • 2 dymki, posiekane
  • 1-2 limonki
  • 1 pęczek kolendry

Sposób przyrządzenia: 

  1. Nastaw piekarnik na 200
  2. Podgrzej tortille zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, przykryj ściereczką i odłóż na bok, żeby trzymały ciepło aż do czasu podania
  3. Wymieszaj w misce kapustę, mango i szczypiorek, a potem dopraw do smaku klonowym winegretem. Odstaw na min. 20 minut, żeby sałatka się przegryzła. Przed podaniem sprawdź, czy nie trzeba dodać więcej winegretu
  4. Obtocz kostki ryby w jajku, a potem w przyprawie Baja Crunch, tak żeby całkowicie je pokrywała. Rozłóż na blasze do pieczenia
  5. Piecz 8-10 minut. Po 8 minutach sprawdź jedną kostkę, żeby zobaczyć, czy ryba jest gotowa.
  6. Pora skomponować swoje tacosy

 Koko & Roy Baja Crunch Fish Taco

Serio, nie obowiązują tu żadne konkretne zasady. Ja zazwyczaj daję najpierw odrobinę majonezu chipotle, potem rybę, a potem znowu jeszcze trochę majonezu. Ale hej – wolna wola, każdy może to robić po swojemu! Na wierzch daj sałatkę z mango, trochę kolendry, a potem psiknij sokiem z limonki. Palce lizać!

Na marginesie: u mnie tacosy rybne zazwyczaj nie mają nawet szansy, żeby dotrzeć na stół – pochłaniamy je na stojąco przy blacie kuchennym. Gorąco polecam takie podejście!

I to tyle! Pamiętaj, żeby otagować nas na mediach społecznościowych (@kokoroydeli) – pochwal się, jak Ci wyszło! Pamiętaj też, że mamy w sprzedaży cały zestaw 
Taco Night  z masą innych nadzień i sals na wieczory z tacosami, więc jeśli zapraszasz gości, będzie to łatwy i pyszny sposób, żeby wszystkich wykarmić!

Do usłyszenia wkrótce, 
xoxo Koko