Kruche tacosy rybne Baja Crunch z sałatką z mango i kapusty


Autorka: Annah “Koko” Syta
Tłumaczenie z angielskiego: Agnieszka Walulik
Poziom trudności: łatwy
Kto nie wie, co to są tacosy rybne, nie ma pojęcia, co traci. Ten kruchy, kremowy, pikantny i cytrusowy przysmak pochodzi z Półwyspu Kalifornijskiego (Baja California) w północnym Meksyku i był kiedyś charakterystycznym daniem tego regionu – to znaczy zanim stał się tak popularny, że rozpowszechnił się również w San Diego, południowej Kalifornii i jeszcze dalej. Obecnie w Stanach, a nawet w Europie, trudno byłoby znaleźć przyzwoitą knajpkę z tacosami, która nie serwuje tego cuda.
Zazwyczaj tacosy rybne grilluje się albo smaży z chrupką panierką z mąki kukurydzianej (taką jak nasza przyprawa Baja Crunch Seasoning!), a na wierzch daje się siekaną kapustę, majonez chipotle, salsę i limonkę. Ale ja najbardziej lubię je w wersji zapiekanej, którą dzielę się z Wami w tym przepisie: ta sama chrupkość co przy smażeniu, tyle że bez tłuszczu (i bez kuchni lepiącej się od oleju). A dla pełnego efektu często zastępuję zwykłą siekaną kapustę sałatką z mango i czerwonej kapusty: słodycz mango i delikatna kwaskowość winegretu doskonale równoważą się z pozostałymi składnikami.

KUP BAJA FISH TACO KIT!
Okej, to do dzieła!
Przepis podaje ilości na 12 tacosów (polecam przygotować mniej więcej 3-4 sztuki na osobę, ale uwaga: mnie samej zdarza się wciągnąć nawet 6 naraz, więc uwzględnij to w kalkulacjach!)
Ważne: do tego przepisu nie używaj mrożonej ryby – zawiera dużą ilość wody, która stale uwalnia się podczas obróbki, a to sprawi, że ryba wyjdzie rozmiękła.
Składniki:
- 1 paczka tortilli Koko & Roy Deli Handmade Corn Tortillas
- 1 słoiczek chrupiącej przyprawy Koko & Roy Deli Baja Crunch Seasoning
- 1 słoiczek majonezu Koko & Roy Deli Spicy Chipotle Mayo
- 1 butelka winegretu klonowego Koko & Roy Deli Maple Vinaigrette
(Albo zwyczajnie kliknij tutaj, żeby kupić nasz zestaw do tacosów rybnych Baja Crunch!)
- 500g białej ryby (np. dorsza), pokrojonej w kostki 5 cm (byle nie mrożonej!)
- 2 jajka, roztrzepane
- Pół małej główki czerwonej kapusty, posiekanej szatkownicą lub obieraczką do warzyw albo bardzo drobno pokrojonej nożem
- 1 mango, obrane i pokrojone na wąskie paseczki
- 2 dymki, posiekane
- 1-2 limonki
- 1 pęczek kolendry
Sposób przyrządzenia:
- Nastaw piekarnik na 200C
- Podgrzej tortille zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, przykryj ściereczką i odłóż na bok, żeby trzymały ciepło aż do czasu podania
- Wymieszaj w misce kapustę, mango i szczypiorek, a potem dopraw do smaku klonowym winegretem. Odstaw na min. 20 minut, żeby sałatka się przegryzła. Przed podaniem sprawdź, czy nie trzeba dodać więcej winegretu
- Obtocz kostki ryby w jajku, a potem w przyprawie Baja Crunch, tak żeby całkowicie je pokrywała. Rozłóż na blasze do pieczenia
- Piecz 8-10 minut. Po 8 minutach sprawdź jedną kostkę, żeby zobaczyć, czy ryba jest gotowa
- Pora skomponować swoje tacosy
Serio, nie obowiązują tu żadne konkretne zasady. Ja zazwyczaj daję najpierw odrobinę majonezu chipotle, potem rybę, a potem znowu jeszcze trochę majonezu. Ale hej – wolna wola, każdy może to robić po swojemu! Na wierzch daj sałatkę z mango, trochę kolendry, a potem psiknij sokiem z limonki. Palce lizać!
Na marginesie: u mnie tacosy rybne zazwyczaj nie mają nawet szansy, żeby dotrzeć na stół – pochłaniamy je na stojąco przy blacie kuchennym. Gorąco polecam takie podejście!
I to tyle! Pamiętaj, żeby otagować nas na mediach społecznościowych (@kokoroydeli) – pochwal się, jak Ci wyszło! Pamiętaj też, że mamy w sprzedaży cały zestaw
Taco Night z masą innych nadzień i sals na wieczory z tacosami, więc jeśli zapraszasz gości, będzie to łatwy i pyszny sposób, żeby wszystkich wykarmić!
Do usłyszenia wkrótce,
xoxo Koko